风味改良
风味改良
在消费者需求不断变化的情况下，配方独创性和风味改良至关重要。我们将与您合作，共同打造美味产品。
风味至上
随着消费者需求转向有益健康的产品配方，对具有独创配方和改良风味产品的市场需求空前高涨。随着配方中的传统原料被逐渐摒弃或替代，重塑完整的风味体验变得尤为重要，因为我们不是只需要消费者能接受，而是要打造符合消费者偏好的产品。
我们在风味与质构领域积累逾 80 年的专业知识，拥有业内最大规模之一的开发团队，可为您提供风味优势。我们的团队将与您竭诚合作，助您打造符合自身产品颜色、质构、营养、包装和保质期要求，且风味恰到好处的美味产品。
解决通向卓越风味的阻碍
ADM 拥有全面深入，且源于自然的原料产品线，我们的调味师可借助风味改良工具，帮助解决各种风味挑战。结合完整产品开发团队和原料解决方案，我们是打造平衡产品的专家，能够同时满足消费者对丰富营养与美妙风味的期待。
我们的专家能够识别潜在的异味来源，并通过综合性方法来对各类产品的本味进行优化、中和，随后对其调味，从而减轻这些异味。针对每种特殊的异味，我们都需要采用特定的方法来降低或掩盖，同时我们的专家团队可为您的应用开发出理想的解决方案。我们可以助您应对各种市场挑战
替代蛋白/肉类和海鲜替代品
生活方式饮食日益流行且不断发展，同时大众也越来越关注地球环境，因此植物基食品和饮料风潮迅速流行并预计将进一步发展。使用替代蛋白配方，有时可能需要解决特定的难题，如：
- 控制非芳烃的形成
- 减轻替代蛋白质来源的异味
- 避免因原料相互影响导致的风味损失
- 以咸味香精，鲜味及丰富的口感复刻动物基蛋白/肉类的风味，为消费者带来真实的体验。
- 复刻传统肉类的风味、色泽、质构与蛋白水平。
阅读更多有关整体解决方案的信息，了解这些解决方案如何在咸味零食、甜味零食、饮料和特殊营养等类别中发挥作用。
替代蛋白/乳制品替代品（纯素奶酪、牛奶和酸奶替代品及非乳制品冰淇淋）
Mintel 的数据显示，47% 的美国消费者认为非乳制品奶类更易消化，只有 26% 的消费者认为传统乳制品更易消化。为打造消费者喜爱的非乳制品、纯素食产品，给他们带来美妙的风味体验，需要借助 ADM 独特的专业知识：
- 减轻替代蛋白质来源的异味
- 消除因蛋白结合导致的风味淡化/失衡
- 复刻真实的乳制品风味，打造丰富的产品口感
- 改善产品质构，为消费者提供良好体验
提供健康益处
无论是在功能性食品和饮料领域还是在膳食补充剂市场，消费者都对具有增强营养和健康益处的产品表现出兴趣。消费者越来越重视自己购买的产品，并追求更多包含特殊健康解决方案的各类产品。在尽量降低对风味影响并保证产品功效前提下，如何结合新原料和流行原料是我们面临的一项持续性的挑战。ADM 在这一领域拥有丰富的专业知识，可为以下各种情况提供解决方案：
- 减轻各种功能性成分的异味
- 使用香精遮盖异味
- 突出特色风味
阅读更多有关整体解决方案的信息，了解这些解决方案如何在膳食补充剂及其他产品类别中发挥作用。
寻找最佳甜度与风味
消费者对甜味剂的态度通常与他们的实际行为不符。他们越来越关注喜爱产品中所添加甜味剂的种类和含量。同时他们仍然享受那些由经典产品带来的全糖体验时刻。
可以肯定的是，消费者对减糖的期待不仅限于糖的含量和甜味剂的种类，完整的产品和风味体验更为重要。ADM 拥有多种风味改良解决方案，可支持一系列甜味体系的风味与质构改良：
- 减轻高甜度甜味剂的异味，如苦味、草药味或金属味、凉感和持续性甜味。
- 复刻前期、中期和后期的甜度
- 取代糖的功能 — 口感、质构、膨胀性、粘合力和保湿性（湿润度）
- 重新平衡整体风味，解决香味、口感和质构问题
- 在符合标签声称的前提下减少碳水化合物含量并保持干净风味。
重新构想成人休闲饮料
消费者逐渐意识到过度饮酒会产生负面影响，这种觉醒促进了低酒精浓度 (ABV) 和低卡路里产品的流行。超过一半的美国消费者表示，他们会对低酒精或无酒精啤酒感兴趣；其中 20% 的受访者表示，他们愿意为这些啤酒支付更多的钱（来源：Mintel GNPD）。当今消费者开始在酒吧寻求酒精含量更低的选项，而ADM 拥有多种风味改良解决方案可满足他们对解渴和风味的期待：
- 减轻高甜度甜味剂的异味
- 使用糖掩盖含酒精烈酒的辛辣风味
- 复刻高纯度产品的风味特征与风味强度
- 重新平衡整体风味，解决香味和口感问题
本内容遵循内容发布之日适用的美国法律和法规。特别指出，客户必须确保其成品的任何标签和声明遵循销售此成品的国家/地区的监管要求和科学标准。并非所有产品都能在所有地区销售。
如有咨询、疑问或需了解详情，请联系我们。我们随时为您效劳。
Hi! We're Performing Maintenance.
ERROR CODE: 503
Here are some helpful links
Hello
Need some more information? Complete this contact form and you will be contacted in the next 5 business days.
Hi! We're Performing Maintenance.
ERROR CODE: 503